世界杯持续火热，小龙虾到底吃不吃

世界杯·小龙虾盛宴

不要担心这么美味的它会有害，跟着我一起往下看，小龙虾是完全可以吃的~

往下看

▼

小龙虾是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的吗？

【答】我们现在吃的小龙虾确实是日本人引进的。1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后，克氏原螯虾又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。之后克氏原螯虾凭借良好的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。

小龙虾喜欢生活在污水中吗？

【答】小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。

小龙虾是专吃垃圾的吗？

【答】小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。

 食用小龙虾是从野外河沟捞的？

【答】早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。

小龙虾体内重金属超标几百倍？

【答】小龙虾摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。

小龙虾污染物严重超标吗？

【答】监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾污染物超标的问题。农业部对湖北省小龙虾产地连续多年进行抽检，也没有发现药残超标。出口到欧盟、美国，检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何国家提出通报。

吃小龙虾易造成“横纹肌溶解症”吗？

【答】南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。

“洗虾粉”是横纹肌溶解症的元凶吗？

【答】洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。

外国人从来不吃小龙虾？

【答】美国吃小龙虾有上百年历史了，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，如龙虾尾、虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾、龙虾酱，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。

小龙虾携带致病性微生物吗？

【答】小龙虾的确可能携带致病性微生物，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

天津恒奥科技多年来致力于实验室样品前处理仪器的研发与制造，公司主要产品系列：浓缩萃取设备、细菌耐药性及微生物检测设备、均质设备、振荡混合设备、色谱配套设备等。广泛应用于食品安全、药品研发、防疫检验、环保监测等多个领域。欢迎咨询~

—THE END—

长按识别二维码关注我们